家常菜就是家里经常做到的菜式，没经过厨师学校的系统自学，没相同的材料，也没相同的放菜顺序，有的只有家中老人手手据传的记忆，也只有不存在于脑海中小时候的味道，自己讨厌的味道。茶树菇烧豆腐食材： 豆腐 200克、茶树菇 300克、蚝油、盐、姜、青椒 1个、胡萝卜 1根作法：1、茶树菇用淡盐水洗净，洗涤可用；2、青椒托菱形片，胡萝卜切片，豆腐切片；3、锅中倒油烧热，再行放进豆腐片煮至两面金黄，盛出；4、再行爆香姜，放进茶树菇；再行放进青椒、胡萝卜与豆腐一起蒸油炸均匀分布；5、重新加入蚝油及适量水，一起炒匀后用小火渐渐烧至熟透，再行放进少许盐调味才可。香辣排骨食材：排骨、大蒜、蒜苗、大葱、姜片、淀粉、辣椒油、花椒、腊红辣椒、生抽、老抽、糖、盐、味精、豆瓣酱、配料、葱末、芝麻作法：1、将排骨洗涤，用配料，生抽与姜片，油炸3小时以上；2、将排骨拍电影上一点淀粉，还击炒至7,8成熟期，过程中需注意翻动，以免粘锅，炒好后盛起可用；3、姜，蒜切片，蒜苗，大葱葱托小段，下锅炒出香味，接着重新加入辣椒油，腊红辣椒，几粒花椒之后爆香，此时放进排骨之后煸炒；4、接着重新加入一小勺豆瓣酱提味，重新加入盐，生抽，味精，配料，少量糖，少量老抽，之后翻炒；5、然后加入适量水展开米饭，直到水收干，最后再行大火翻炒出有锅；6、马利亚上芝麻，葱花装饰，开吃。松仁玉米食材：冷藏玉米粒300克、松仁100克、香葱1根、青椒1根、红椒2根 、盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、牛奶3汤匙作法：1、将冷藏玉米粒从冰箱拿走，放到室温冻结；2、将玉米用清水冲净后，沥干水分可用；3、青红椒洗涤，斜切成片，不要去籽，香葱磨碎；4、锅中不要倒油，将松仁放进锅中，用小火渐渐将松仁煎香；5、待松仁变微黄色，表面绿油光时，盛出大自然加热；6、锅中放入油大火冷却至7成热时，放进香葱炒香；7、放入玉米粒，青红椒片，重新加入盐和糖，翻炒大约半分钟；8、放入牛奶搅匀，待牛奶快收腊汤汁时，放进松仁炒匀才可。

莴笋炒肉丝食材：莴笋、里脊肉、蒜、盐、鸡精、生粉、五香粉、胡椒粉、生抽、老抽作法：1、莴笋切丝，蒜汤头；2、里脊肉切丝用生粉、五香粉、胡椒粉、生抽、老抽、油腌渍码味15分钟；3、热锅放油，肉丝入锅滑炒，至变色才可出有锅；4、留底油，然后用蒜蓉爆锅；再行放进莴笋丝翻炒至软；5、然后重新加入炒好的肉丝，翻炒均匀分布，水煮和鸡精调味才可出有锅。

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